《國家地理終極旅遊：一生必遊的500美食之旅》

• 國家地理終極旅遊再出發，絕對帶你玩遍世界、嚐遍世界
• 9大主題羅列全球饕客必訪500景點，處處皆有意想不到的非凡美味
• 超過20個TOP 10排行榜，世界名店立馬成為你的口袋名單

如果你的夢想是造訪擁有熱鬧街市、五星級餐廳、農場廚房、古老客棧、絕美葡萄園、手工釀酒廠或五彩異國香料的遙遠國度，那麼《國家地理終極旅遊：一生必遊的500美食之旅》絕對能讓你實現美食幻想。

在布達佩斯和維也納的美好年代咖啡館中，享受過往黃金年代的豪華溫熱甜點。在紐約市品嘗特色手推餐車的猶太潔食熱狗和其他著名小吃。探尋廣受全球喜愛的料理發源地：那不勒斯的小巷中體驗正宗的披薩，或前往香檳區山坡間，甚至遠到南非西開普省和阿根廷門多薩省，追逐釀酒的輝煌歷史。無論你是愛當代最知名廚師精心烹調的精緻美食，或是樸實的新鮮水果和乳酪，都能在本書找到許多滿足你美食渴望的選擇。

《國家地理終極旅遊：一生必遊的500美食之旅》根據不同主題分為九章，並有迷人的全彩照片。不僅能打動、啟發你並時而為你帶來驚喜，更提供你所需的實用訊息，讓你將絕美的夢想之旅化為實際。無論你渴望的是夏季的草莓、英國鄉村花園的奶油、東京魚市場全球最新鮮的生魚片、祕魯庫斯科一流聖誕節市集的香辣烤肉，或是丹麥哥本哈根美味多樣的酵母黑麥麵包開放式三明治，都能在本書找到該去的景點、適宜造訪的季節、和可以探索的事物，讓你的旅程滿載而歸。若你想周遊世界，來一場美食之旅，可以參考本書收錄的十大推薦排行榜，從史詩般的紐約饗宴到全球一流的美食店鋪介紹中尋找靈感。

打開本書，你將發現世界就在你手中……而美味的松露、蛤蠣、北京烤鴨、德國香腸、蘇格蘭單麥威士忌和比利時巧克力蛋糕，亦不遠矣。

【目錄】

賞味之旅 6

第一章 特產與食材 8
獨特城市中的別緻美食，烹飪世界的美麗產物

第二章 著名市集 42
到世界最棒的美食市集一遊

第三章 節令美食 70
沉浸於完美熟成的地方美食之樂

第四章 踏入廚房 100
學習世界級美食的私房祕訣

第五章 熱門小吃 130
從肉醬熱狗堡到煙燻烤豬，令人垂涎的簡餐及小吃

第六章 一流美食城 160
從倫敦、香港到查爾斯頓的全球美食熱點

第七章 極致豪宴 214
一生一次的美食饗宴

第八章 頂級美酒 244
全球各式飲品之絕

第九章 絕世甜點 286
巧克力、糕點及糖果的甜食天堂

索引
謝誌

【前言】

賞味之旅
凌晨四點，我正和朋友在東京這個世界最大的漁貨批發市場──築地。鋸子分切大鮪魚時嘎嘎作響；簍籃裡裝滿了章魚、海膽、鮭魚；奇特得足以在科學紀錄片中出現的各種生物都在這裡。我們匆匆鑽進東京最古老的壽司舖──大和壽司（Daiwa Sushi）。
我的同伴開始用一連串的日語點餐，餐點隨即陸續上桌：印度洋鮪魚、鯖魚、淡水鰻、牡蠣，還有比目魚。突然間，我們面前各呈上了一尾蝦子，仔細端詳後赫然發現：眼前的蝦子仍活生生地伏動著。我的朋友滿臉笑容地吞下他的蝦子，而我看著眼前的蝦子蠕動了30秒後，也將它一口吞下。
飲食上的小冒險就是旅遊之所以令人如此振奮的原因之一。當我想起一個地點，聯想到的永遠都是令人難忘的經驗──不是我曾吃過的食物，就是曾與我共享食物的人。我曾盤腿坐在約旦貝都因（Bedouin）帳棚內的地板，品嘗羊頰肉；在亞馬遜河吃過現捕的食人魚（又稱水虎魚）；在泰國湛藍的海水中擺盪著雙腿、享用甜蝦；也曾在法國自助旅行時，靠著法國長棍麵包（baguettes）、乳酪及薩拉米香腸（salami）度日。
旅外時的一頓飯，不僅是熱量的補充，更是一場文化的薰陶。吃甚麼食物、何時用餐、食物從何而來、又遵循著何種烹調習慣，每個細節都深刻地透露出一個地方與當地人民的特色。
這本書是為了頌揚美食與旅遊、地點與餐點之間的關係。內容不但令人無比著迷，更是一場文化與美食的饗宴，讓你的旅程更加豐富，並探索味蕾的新鮮體驗，甚至還能因此讓家中的餐點變化萬千，引領你體會旅遊的箇中「滋味」。

《國家地理旅行家》雜誌總編輯
奇斯‧貝羅斯（Keith Bellows）

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